the sky
•-«[ طالب متميز ]»-•
![•-«[ طالب متميز ]»-•](https://i.servimg.com/u/f21/13/91/23/82/57014210.gif "•-«[ طالب متميز ]»-•")
عدد المساهمات : 587
تاريخ الميلاد : 05/12/1991
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
العمر : 31
الجنسية : 
 |  موضوع: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور  السبت 31 يوليو - 1:11 | |
| قطايف رمضان  المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . سمبوسة رمضان  المقادير مقادير العجينة 3كاسات كبيره دقيق أبيض. 2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . ملح من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 2بصلتين مبشورتين . 2 بيضتين مسلوقه . 2/1 حزمه بقدونس . 2/1 حزمه شبت . فلفل أسود . ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . كراميل  المقادير كيلو لبن 8 بيضات سكر للتحلية ملعقة صغيرة بشر برتقال فانيليا للكرملة: كوب سكر الطريقة: يجهز
الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة,
ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من
فوق النار. يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق. من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج. يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم. هرم الجلي بالفواكه المشكلة  المقادير : ثلاثة أكواب عصير تفاح ملعقتا طعام ماء ورد محلى سبع ملاعق صغيرة من الجلي حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين حبات من العنب الأسود أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح أوراق نعناع طازجة الطريقة : يوضع
عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار
هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد تنظم
شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في
الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك
ليبرد لقلب
القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم
نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم
ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة
ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا. فطائر الجوز بالشوكولاتة  المقادير: باكيت عجينة باف باستري ملعقة صغيرة ماء زهر كوب جوز مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة مخفوقة نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: - رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض . - ادخليها الفرن حتى تتحمر . - قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها
ومع الطبق المقبلات خبز يسمى براتا المقادير: 6 اكواب طحين 2 كوب ماء 8 ملاعق طعام زيت 2 بيض نصف ملعقة صغيرة ملح الطريقة: ضع جميع المقادير في زبدية ابدئ بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه بعدين ضع العجينه على طاولة العجن وابدئ بالعجن عليها وارفع العجينه ونزله بقوه حتى تصير طريه أكثر كوره كورة كبيرة تأكد من طراوة العجينه بوضع اصبعك فيها كور العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمس يدك في الزيت وادهن الكرة وكرر العمليه حتى تنتهي وبعدين خلها ترتاح لمدة ربع ساعة افرد كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا حتى تصبح أكثر رقة شد العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت ثم قوم بجمع العجينه امسك طرف العجينه وارفعها في الهواء ثم اضربها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر لف العجينه على شكل دائرة وكرر العملية حتى تنتهي من جميع العجين الآن افرد العجينة وتكون سميكه قليلا ثم سخن التاوه وضع الاقراص عليها حتى تحمر وقوم بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قوم بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا و هذا شكله نهائي  الطبق رئيسي يسمى معكرونة بالبشاميل المقادير: معكرونة
، بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، طماطم مقطع قطع صغيرة، دجاج أو لحم مقطع
قطع صغيرة مسلوق، خلطة البشاميل، جبنة مبشورة، ماجي حبتان، معجون طماطم. و
شرائح من كل من: طماطم واحدة وبيض مغلي وفلفل رومي.. ... الطريقة عمل الخلطة الأولى يقلى
البصل الى أن يحمر ومن ثم نضيف اليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي
والدجاج أو اللحم المسلوق..يترك على نار هادئة قليلا وتجهز الخلطة.. الخلطة الثانية تغلى المعكرونة بالماء وقليل من الملح.. تصفى من الماء بعد ذلك ويضاف اليها خلطة البشاميل.. تجهز
صينية الفرن .. نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينية ومن ثم نضع عليها
الخلطة الأولى كاملة .. نصف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض ..
ونضع عليها كمية المعكرونة المتبقية ونرش عليها الجبنة المبشورة.. ندخلها الفرن وهو ساخن لمدة ربع ساعة من أسفل ومن ثم من أعلى لمدة 5 دقائق و اختم سفرتي بحلويات لذيذة يسمى الشعيرية المقادير كيس او كيسين من الشعيريه ( المعروفه بشعيريه احمد ) لتر حليب بروده 2 علبه كريم كراميل 1علبه حلبيب محلى علبه قشطه مكسرات حسب الرغبه الطريقه نفرغ الكريم كراميل والحليب المحلى والقشطه فى اللتر من الحليب ونخلطه ونضعه على النار لحد الغليان نحضر صينيه التقديم ويفضل ان تكون زجاجيه نحضر الكراميل الموجود فى (علبه الكريم كراميل) وندهن بيه قاع الصينيه نفتت
الشعيريه ونخلطها بالمكسرات ونفرشها فى الصينيه فوق الكراميل ونحضر مزيج
الحليب الساخن ونصبه فوق الشعيريه ونضعها فى الثلاجه لحد ما يجمد الكريم
كراميل وننثر شويه مكسرات فوقها عند التقديم ملاحظه يفضل ان تكون طبقه الشعيريه غير سميكه علشان تتشرب الحليب زين وتطلع حلوووووووووووووه 
شاورما الدجاج بالزبده :
شاورما الدجاج بالزبدة , أكلات خفيفة التحضير , أكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة
المقادير:
- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود
والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).
- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .
- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .
الطريقة:
يوضع
الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي
مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب
نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل
السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في
خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع
المخللات.
ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز:
ساندويتش فيليه الدجاج بالمايونيز , أكلات خفيفة التحضير , أكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة
المقادير:
-
2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون
والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً
للتتبيل ).
- مسحة من المايونيز على الخبز .
- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .
- سلطة لحشو السندوتش:
خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج .
الطريقة :-
- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.
-
نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم
الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة
اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى
يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن
قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .
المقادير:
- 2 صدرين دجاج - 3 ملاعق مايونيز - ملعقة شاي ملح . - ملعقة شاي فلفل أسود .
- ملعقة طعام جبن كرافت - خبز شامي .
الطريقة:
1- أغلي الدجاج بالطريقة العادية ... ثم اخلطي المايونيز والفلفل والملح
- أضيفي الدجاج بعد إستواه إلى الخليط يخلط جيداً .
سندويشات اللحم المفروم :
 اكلات خفيفة - اكلات سريعة
ساندويتش لحم مفروم , أكلات خفيفة التحضير , أكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة
المقادير:
- لحم مفروم - طماطم مقطع - بقدونس - ملح - فلفل أسود - بصل مقطع
- خبز خفيف ويفضل الصغير .
الطريقة:
1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية .
2-
نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد أن تبرد*ثم تلف بورق
شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن على نار
هادئة من20 إلي25 دقيقة.
ساندويتشات التونة .
ساندويتش تونة , أكلات خفيفة التحضير , اكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة
المقادير :-
- علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون أسمر .
- ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون .
- خس وطماطم وخيار وبصل اختياري .
الطريقة :-
- تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة .
- توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز والفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً .
- تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز .
-
تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة والقطعة الثانية نضع
بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة ثم تقطع الشرائح المحشوة من
الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيينسندويشات الكباب
الذيذ
والشهي
 المقادير
..........
3 كاسات طحين
3ملاعق صغيره خميره فوريه
2 ملعقتين كبيرتين سكر
كأس أو أكثر ماء
ملعقه صغيره ملح   الحشو عباره عن كباب دجاج نحتاج الى
دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم - فلفل اخضر - بياض بيضه - بقسماط -كمون -كزبره - قرفه مطحونه – ملح  نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي  والان خمرت العجينه وهذا شكلها  والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص  ونقوم بخبزها على تاوه أو مقلى تيفال وهنا أنا قلبتها وستلاحظين أنها ستنتفخ  وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر  والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم  ثم نلفه وهاي شكلة النهائي  | |
|
(…̶MrM̶O̶S̶e̶B̶A●™ )
•«[ طالب مالوش حل ]»•
![•«[ طالب مالوش حل ]»•](https://i.servimg.com/u/f21/13/91/23/82/78777110.gif "•«[ طالب مالوش حل ]»•")
عدد المساهمات : 7806
تاريخ الميلاد : 27/03/1991
تاريخ التسجيل : 02/04/2010
العمر : 32
الجنسية : 
| | موضوع: رد: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور السبت 31 يوليو - 1:24 | |
| يااااااااااا كل ده هنكلو فى رمضان بس
تسلم ايدك
على فكرة نفسك حلو فى الاكل
هههههههههههه
| |
|
AHMED ELRAKAIBY
ܓܨمؤسس المنتدىܓܨ
عدد المساهمات : 1828
تاريخ الميلاد : 01/01/1990
تاريخ التسجيل : 04/05/2009
العمر : 33
الجنسية :
| | موضوع: رد: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور الأحد 1 أغسطس - 17:35 | |
| هههههههه اه نفسها حلو جدا بتجيب حاجات جميلة
تسلمى ياهدير | |
|
mero
ܓܨالمديرة العامةܓܨ
عدد المساهمات : 13711
تاريخ الميلاد : 08/11/1990
تاريخ التسجيل : 05/01/2010
العمر : 33
الجنسية :
| | موضوع: رد: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور الأحد 1 أغسطس - 17:38 | |
| جميل يا هدير تسلم ايدك يا قمر
وعلى فكره بحب الكراميل جدا
بس مش ليا فى القطايف احمد حسدنى ونفسى اتستدت عن حاجه ههههههههههه | |
|
gege
•«[ طالب مالوش حل ]»•
عدد المساهمات : 2576
تاريخ الميلاد : 17/04/1991
تاريخ التسجيل : 28/03/2010
العمر : 32
الجنسية :
| | موضوع: رد: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور الأحد 1 أغسطس - 17:40 | |
| انتى بجد لازم تعزمينا بعد كل ده انتى بتجوعينى | |
|
mody
•«[ طالب مالوش حل ]»•
عدد المساهمات : 5551
تاريخ الميلاد : 10/02/1991
تاريخ التسجيل : 14/01/2010
العمر : 32
الجنسية :
| | موضوع: رد: Cake اكلات رمضانيه منوعه بالصور السبت 2 أكتوبر - 19:31 | |
| | |
|
